酸辣生虾

份量：3人份

烹调时间：10分钟

烹饪工具／烹调方式：拌盆／凉拌

材料：草虾6尾、蒜3瓣、葱1／2支、姜1小块、红辣椒1／2支、柠檬1颗、小西红柿1颗

调味料：盐、糖各1／4小题，酒1小匙，柠檬汁、醋各1／2大匙，白开水3大匙

做法：
将活草虾洗净，虾身去虾壳，虾尾不去保留完整，虾背剖开，去泥肠，泡冰水冰镇，柠檬切片，装盘，备用。

将葱、姜、蒜、红辣椒切成细末，和所有调味料混和均匀，即成酸辣淋酱。

将冰镇好的草虾沥干水，摆到柠檬切盘上，放上小西红柿，淋上调好的酸辣酱即可。

营养小贴士：柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，增强免疫力。

烹调小技巧：
1、冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，鲜脆、甘甜。
2、柠檬汁与醋调和在一起，能使酸味持续更久，喜欢酸味的饕客，可依法泡制。

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