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沙煲狗肉炖猪脚(长沙雨花区火候餐厅创意家常湘菜系列)

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沙煲狗肉、沙煲猪脚均是本地酒楼的冬季必推菜,我将两道单品合成一款菜,滋补的卖点更足。狗肉比猪脚的腥味重,又比猪脚耐煮,因此两者要分开煲制,走菜时再“合并”。)7} V'{q{,#=) q;
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介绍:D L|p@[ M=7'uw
火候餐厅位于长沙市雨花区,是一家开业仅2个月的新店,人均消费40元左右,主打精致家常口味菜,经营面积只有900平方米,每日营业额超2万元。a ut`?OM3'?Z=kuO
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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