酱香倒笃蟹（丰收日浙江海鲜大酒店特色风味海鲜菜品）

卖点：
此菜属于地道的宁波家常菜，具有酱香味美的特点。倒笃蟹是指将梭子蟹斩好块，切口朝下，蟹脚朝上摆入碗中的造型。再加入水波蛋液上笼蒸熟上桌，这样可以避免水分流失，保证菜品味道。

介绍：
丰收日浙江海鲜大酒店坚持选材新鲜、创新烹饪技艺的理念，融合了上海、杭州、绍兴等地的烹饪精华，选料精细，注重本味，制作的海鲜菜品，讲究“玲珑精致、鲜美滑嫩、脆软清爽”，下面给大家带来几道他们的特色海鲜菜品。

厨艺评论：
此菜制作过程比较有特点，将蟹切口朝下，摆入盘中进行蒸制，可以避免水分流失，保证梭子蟹鲜美的味道，造型给客人新鲜感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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