冰镇大鲍拼鹅肝（福建厦门荣誉海鲜酒楼升级版海鲜菜品）

旺销理由：
此菜用各种调料将鲍鱼和鹅肝煨制入味，冰镇后摆盘上桌，让客人有种吃刺身的感觉，自推出以来，销量一直不错。

介绍：
荣誉海鲜酒楼一直是以经营海鲜为主，在福建、江西、北京等地开有多家分店，生意都异常火爆。近期，他们在原有招牌海鲜菜品基础上有了升级，在食材的选择上更加注重了营养的搭配，新海鲜菜品的点击率颇高。

厨艺评论：
此菜较有创意，将海鲜制熟入味后冰镇，更可突显其鲜美的味道，用牛奶泡制鹅肝，使其口感更软滑，再用清酒、味啉酒祛腥，效果非常好。

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