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红火鸡肾

红火鸡肾

原料：
鸡肾200克榨菜丝25克鲜香菇50克香菜叶5克蒜茸10克精盐、味精、蚝油、鲜汤、香油、花椒油、红油各适量

制法：
1．鸡肾剖开（不切断），剞上十字花刀，入沸水锅里汆熟，捞出沥水；香菇去蒂，切成佛手形，也入沸水锅里汆一水，捞出后用精盐、味精、香油拌匀。
2．榨菜丝放盘中垫底，上面放鸡肾，再浇上用精盐、味精、鲜汤、蚝油、红油、花椒油等对成的味汁，周围摆上香菇，中间撒上香菜叶，即成。

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