[浙江菜]--菊花鱼
【原料】 H /e5" MhiLfg1I S
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草鱼一条，约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。 \.In9C u.gIY|/yN0}s
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【制作过程】 ev\S_XV9/Lp'T2^ F
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将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。 b 1W&lV4F ^\B' #)a
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