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罕参炖飞龙

罕参炖飞龙

满族菜肴之一。此菜选用珍禽飞龙为主料，辅以参杞等名贵中药，有营养保健之功效。飞龙肉质鲜嫩，早在14世纪时飞龙的美味就闻名于世了。俗称为“天上龙肉”。是长白山野味之珍品。

用料：
飞龙2只精肉丁50% 罕参（红参）枸杞白芷

制法：
锅内放水烧开，把洗净的飞龙放入水中，然后捞出。用葱、姜炝锅，添入老汤后，把飞龙下入锅内，放入精盐、味精、料酒、枸杞、大枣、白芷、罕参、精肉丁烧开，到入碗内，上屉蒸1小时左右，取出即可。

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