葡国海鲜火局饭

葡国海鲜火局饭
　　
　　原料：石斑鱼肉50 g，中虾仁50 g，鲜扇贝螺肉50 g，蟹黄50 g，蟹肉25 g，白饭、红萝卜粒、洋葱粒、冬菇粒、蒜茸、姜茸、精盐、鸡粉、味精、糖、油各适量。
　　制法：1将石斑鱼肉、中虾仁、鲜扇贝螺肉切成中粒，用精盐、味精、姜汁酒适量拌匀。
　　2起锅将拌匀”的海鲜泡油至八成熟，倒起沥干油分，下蒜茸、姜茸等料头及海鲜粒炒香，下葡国汁、蟹黄、蟹肉等拌匀。
　　3白饭盛盘中，将”拌好的葡国汁海鲜铺上，放入火局锅火局到表面金黄色即可。
　　特点：中西结合，口感别致，金香怡人，椰奶香味四溢。
　　注意：1海鲜一定要用盐、味精、姜汁酒吗味，否则，口感不好。
　　2海鲜泡油只能八成熟，否则成品中的海鲜较硬。
　　3火局时要用猛火，否则汁液泻身即不能上色。

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