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四宝菠菜
工艺:拌 口味:姜汁味 主料:菠菜(1000克) 辅料:冬笋(50克) 蛋糕(50克) 金华火腿(50克) 香菇...
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鱼头鱼尾烧豆腐
工艺:红烧 口味:香辣 主料:鳙鱼(650克) 辅料:猪肉(肥瘦)(50克) 香菇(鲜)(15克) 豆腐(南)(...
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桂花鱼皮
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼皮(150克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 鸡蛋(100克) 咸鸭蛋(120克...
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酸菜烧野鸭
工艺:烧 口味:咸酸味 主料:野鸭(1500克) 酸白菜(150克) 调料:姜(10克) 小葱(15克) 淀粉(...
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金葱烧野鸭
工艺:蒸 口味:葱香味 主料:野鸭(1500克) 辅料:虾籽(5克) 调料:酱油(50克) 小葱(150克) ...
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流浪鸡
主料与辅料嫩肥鸡一只,葱10克,干辣椒4只,精盐10克、白糖少许、麻油20克,大蒜头15克,姜10克,酱油25克,醋10...
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香菇焖狗肉
原料:净狗肉500 g,水发香菇200 g,葱段、姜片各15 g,大料1枚,料酒25 g,啤酒50 g,干淀粉15 g,...
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荷花豆腐
荷花豆腐 特点:色泽艳丽,软嫩味鲜。 用料:豆腐150 g, 鲜荷花10 片,奶油150 g,火腿25 g...
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貂蝉豆腐
貂蝉豆腐 “貂蝉豆腐”,又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”,为江西地方名菜。 材料:活泥鳅300 g,白豆腐...
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乳香辣鸡翅
乳香辣鸡翅 原料:鸡翅中段12块,红豆腐乳2块(原汁适量),干红尖辣椒3个,葱段15 g,姜片10 g,王守义...
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蛋蓉火局锅巴
蛋蓉火局锅巴 蛋蓉火局锅巴是一道渔家风味佳肴,聪明的渔家姑娘把饭后所剩的锅巴铲下来晒干,用热油炸酥,配以自家腌...
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百合烫金银球
百合烫金银球 千里洪泽湖长堤,是野生百合天然生长的地方,它无需养分,无需精培细育。全靠自强不息,顽强生长,固产...
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金盏腰果虾
金盏腰果虾 金盏腰果虾是洪泽湖区的创新佳肴之一,它在烹调上不仅保持了原有的渔家风味特点,同时又吸收了其他菜系的...
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鸡汤浸云丝
鸡汤浸云丝 鸡汤浸云丝是洪泽湖一带的名菜之一,它选用湖区周边所生长的大黄豆为原料经严格筛选、清洗、浸泡加工而成...
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莲子肉卷
莲子肉卷 原料:西兰花、莲子、熟带皮五花肉、生抽、味精、料酒、精盐。 制法:1莲子用水发透,捅去莲心;五花肉切成...
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香辣腐乳狗肉
原料:带皮狗后腿肉750 g,香辣酱50 g,豆腐乳2块,葱段、姜片、料酒各20 g,花椒数粒,八角2枚,鲜汤100 g...
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山药炖板鸭
山药炖板鸭 瑞昌的山药较为有名。入冬是山药收获的季节,将山药的皮一削,颜色雪白,再与当地腌制的板鸭同炖,味道特别鲜...
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土腊三鲜
土腊三鲜 土腊三鲜是选用农家腌制的腊肉、腊鱼,再配上当地的土特产干山笋、干青椒等同煮成菜的。在寒冷的冬季里,此菜以...
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粉块炒熏肉
粉块炒熏肉 红苕淀粉各地都有,但是其用法各不相同。这里的用法是将红苕淀粉先在锅中摊成粉皮,再切成块,然后与当地农家...
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脆皮腊肉
脆皮腊肉原料:五花腊肉200克 青红尖椒各15克 干辣椒丝15克 水豆豉20克 脆浆糊100克 精盐、白糖、味精、熟芝麻...
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