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珍珠粉
珍珠粉〔主料辅料〕精白薯粉……300克 水发冬菇………30克鸡脯肉…………50克 味精……………1克去皮荸荠……100克...
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目鱼粉皮
目鱼粉皮〔主料辅料〕干目鱼………100克 味精……………1克绿豆粉皮……150克 料酒……………15克葱段……………10...
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乳汁肉干
乳汁肉干〔主料辅料〕猪里脊肉………500克白糖……………75克红腐乳汁………100克葱姜……………25克黄酒……………2...
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冻虾仁肉元
冻虾仁肉元〔主料辅料〕瘦肉…………500克 白胡椒粉………1克上浆虾仁……100克 姜汁……………12克鸡蛋……………2...
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乌云追白云
乌云追白云[主料辅料]猪里脊肉……200克 白糖……………1克庐山干石耳……5克 料酒……………5克鸡蛋清…………1个 ...
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八卦茄鱼丁
八卦茄鱼丁〔主料辅料〕草鱼肉………300克 红椒……………10克蛋清……………5个 青椒……………10克水发香菇………1...
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槌鱼
槌鱼〔主料辅料〕精白薯粉……200克 葱花……………5克鲜活草鱼………1尾 姜………………5克鸡脯肉…………50克 胡椒...
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观音坐莲
观音坐莲〔主料辅料〕水发香菇………20朵 淀粉……………15克鱼肉……………75克 精盐……………5克肥肉……………75...
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金玉满堂
金玉满堂[主料辅料]白豆腐…………300克 精盐……………6克干银鱼…………30克 味精……………3克小于虾…………15...
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庐山石耳清蒸鸡
庐山石耳清蒸鸡〔主料辅料〕母鸡……………1只 干石耳………100克精盐……………10克 姜片……………适量葱段……………...
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松花皮蛋
松花皮蛋〔主料辅料〕松花蛋…………6个 花椒油…………3克鲜红辣椒……100克 香油……………10克白酱油…………20克...
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炒鳝鱼
炒鳝鱼〔主料辅料〕鳝鱼……………750克 熟猪油………250克酱油……………50克 洋葱……………50克大蒜……………5...
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凉拌黄豆芽
凉拌黄豆芽〔主料辅料〕黄豆芽………500克 精盐……………3克辣椒油…………10克 姜汁……………l克上等酱油………30...
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素烩
素烩〔主料辅料〕干石耳…………60克 精盐……………3克干白莲子………30克 味精……………6克干发菜…………15克 湿...
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蛙式青鱼
蛙式青鱼〔主料辅料〕鲜青鱼…………l尾 皮蛋白……………l只植物油………1000克 白蛋糕…………20克冬笋…………10...
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腊鲜鸭
腊鲜鸭〔主料辅料〕南安板鸭……500克 白糖………………1克子鸭…………1000克 姜块……………25克水发香菇………5...
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杏仁排骨
杏仁排骨〔主料辅料〕猪肋骨………350克 精盐………………1克杏仁……………50克 酱油……………10克白糖…………10...
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腐酱肉皮
腐酱肉皮〔主料辅料〕油发肉皮……200克 鲜汤…………1000克芝麻酱………150克 食用碱…………1克精盐……………4...
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梅城肥鸡
梅城肥鸡〔主料辅料〕肥壮阉鸡………1只 花生油……1000克雪梨……………4个 八角……………3克西红柿…………4个 桂...
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炒勺子肉
炒勺子肉〔主料辅料〕带皮猪肉……500克 酱油……………3克青蒜白…………51克 味精……………1克水发木耳………15克...
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