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蟹黄鱼肚
蟹黄鱼肚〔主料辅料〕油发鱼肚……100克 姜未……………5克蟹黄肉………250克 大油……………75克葱花……………5克...
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金葱烧野鸭
金葱烧野鸭[主料辅料]光野鸭…………1只 酱油……………60克葱白段………125克 白糖……………20克桂皮……………5...
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半烧椒盐鹅
半烧椒盐鹅〔主料辅料〕活鹅……………1只 精盐……………5克花椒……………2克 胡椒粉…………2克酱油……………15克 ...
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荷花芙蓉豆腐
荷花芙蓉豆腐〔主料辅料〕白豆腐………500克 白糖……………2克牛奶…………150克 味精……………l克火腿……………5...
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干烧猪脚
干烧猪脚〔主料辅料〕猪前脚………1000克 姜………………15克葱………………50克 茴香……………10克酱油…………l...
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油酥花生米
油酥花生米〔主料辅料〕花生米………500克花椒末…………2克菜籽油………250克五香粉…………2克精盐……………10克〔...
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姜汁豇豆
姜汁豇豆〔主料辅料〕嫩豇豆…………500克 上等醋…………50克生油……………50克 菜籽油…………20克精盐……………...
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冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉〔主料辅料〕腊肉…………200克 味精……………5克净冬笋………150克 料酒……………15克青蒜……………1...
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核桃兔丁
核桃兔丁〔主料辅料〕净兔肉………300克 料酒……………25克核桃仁………l00克 生姜……………10克鸡蛋清…………1...
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酒香鸡冠
酒香鸡冠[主料辅料]雄鸡冠………250克 葡萄酒…………50克红萝卜…………20克 料酒……………5克久笋……………20...
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荷叶包鸭
荷叶包鸭[主料辅料]去骨生鸭肉…500克 米粉子………100克鲜荷叶…………10张 料酒…………15克精盐……………3克...
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红酥肉
红酥肉〔主料辅料〕猪五花肉……1000克 酱油……………25克鸡蛋……………2个 料酒……………10克生粉……………75...
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凉拌粉丝
凉拌粉丝〔主料辅料〕银丝粉………100克 芥未汁…………5克辣椒油…………20克 米醋…………5克白酱油…………20克 ...
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弋阳鸡
弋阳鸡〔主料辅料〕肥嫩母鸡……1000克 豆豉……………15克姜片……………5克 葱段……………5克胡椒粉…………5克 ...
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洪挪鸡
洪挪鸡〔主料辅料〕嫩母鸡…………1只 甜米酒…………30克干南丰桔皮……10克 干黄辣椒………8克生姜……………8克 青...
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砂钵鱿浪鸡
砂钵鱿浪鸡〔主料辅料〕子鸡……………1只 精盐……………5克水发鱿鱼……250克 酱油……………3克猪瘦肉………250克...
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水晶肉丸
水晶肉丸[主料辅料]猪瘦肉………250克 麻精………………3克猪肥肉…………55克 胡椒粉…………0.5克干百合粉……1...
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八宝扣鸭
八宝扣鸭〔主料辅料〕熟鸭块………500克 水发白莲………15粒净鸭肫…………1个 虾米……………10克鸭肝……………1付...
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文山鸡丁
文山鸡丁〔主料辅料〕鸡脯肉………300克 大油…………400克水发兰片………65克 味精…………2克红干辣椒………10克...
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干拌牛肚岭
干拌牛肚岭〔主料辅料〕牛肚岭………500克 花椒面…………5克石灰…………100克 辣椒油…………5克开水…………100...
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