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洋葱拌鹅胗(东北特色创新凉菜系列)
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豆豉烤辣椒(东北特色创新凉菜系列)
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齐鲁第一肘(另附秘制卤水料配方制法)
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(常熟金海华丽嘉酒店夏季旺销特色菜)冰醉龙虾(附特制冰醉汁的调制及5大技术要点)
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成都二姐兔丁(附自制豆豉卤的制法与秘制红油辣椒的熬制)
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芥末拌羊肺(邯郸六合居酒楼创新凉菜)
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(西安川渝人家酒店旺销凉菜)川渝酱牛肉(附自制腌料与特制酱配方)
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(上海谷泰饭店夏季旺销凉菜)干捞烟熏百叶丝(附自制美极炝拌汁配方)
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(武汉和睦堂酒店夏季旺销凉菜)炝拌生菜(附自制炝拌汁做法)
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(山东老转村酒店夏季旺销凉菜)怪味捞汁海肠(附自制怪味捞拌汁配方)
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