洋葱拌鹅胗（东北特色创新凉菜系列）
特点：
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YAgPz肉香浓郁，咸香鲜辣。
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原料：
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- M e鹅胗300克，洋葱180克，美人椒和杭椒各一个。
[66(+3 2x(J%B}Q d(=调料：
5%\YS rBJ%A&+nf精盐4克，味精6克，白砂糖5克，红油10克，芝麻油7克，熟芝麻2克。
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制作方法：
s_C%#YfDK,xAx[r`5（1）将鹅胗清洗干净，放入卤水中卤熟（方法同上）捞出晾凉，切成薄片。
w@O06D+?A9-7{;2'Ps（2）把洋葱切成百合形，美人椒和杭椒切成圈。
Uq4zlbXIq$FL};e?（3）把鹅胗、洋葱、美人椒和杭椒放入大碗中，加入精盐、味精、白砂糖、红油、芝麻油、熟芝麻拌匀装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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