豆豉烤辣椒（东北特色创新凉菜系列）
特点：
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=香辣，味香浓郁。
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原料：
}kq-b~O$%.IKdzi1z红辣椒5个约300克，牛肉30克。
Z~Z&uhs+D,_z"xdQ}调料：
67 egIyL5KnJ{Q老干妈风味豆豉20克，生葱、大蒜各4克，蚝油、海鲜酱油、鸡粉各3克，白砂糖6克，花生油50克。
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制作方法：
?a]~4=8? &3MsPIA?I（1）把牛肉改刀成均匀颗粒状，大小与豆豉粒差不多；将红辣椒改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条；把生葱切成葱花、大蒜切成末。
v&~F $Z]gp bz74（2）炒锅置旺火上，放入花生油，至五成热放入红辣椒条，炸至表皮起均匀小泡，捞出沥干油，像上图那样摆入盘中。
afKz(iZ&?xZ7oW Z~b^*（3）另起锅放入花生油3克，下葱花、蒜末煸炒出香味，放入牛肉粒炒香，放入老干妈风味豆豉、蚝油、海鲜酱油、白砂糖、鸡粉，改小火炒3分钟，出锅均匀撒在辣椒条上即可。
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l技术关键：
T`,� rw$@}.(~!在炸辣椒条的时候，不要炸的太老了，太老了容易发苦，炸至辣椒表皮起均匀小泡即可。
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旺菜秘籍
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