亮点：
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+ a海鲜加咖喱汁汁熬成汤，并搭配长条馒头，上桌后用剪刀剪馒头增加了食趣。
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{FCn^0mU菜品提供：
Y="+ p9 ;=e]:施武，中国烹饪名师，擅长海派菜、粤菜，现任上海人家虹口店副总经理，行政总厨。
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9DQ1lI~OkYb王襟冰点评：
.k=elKj &:{4)#b\z现场剪食馒头增加了互动情趣，值得借鉴，烧制时可以加点新鲜的香茅草增加香味。
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原料：
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F2k?[x冰山蟹切身200克（深海雪蟹的脚，可买到袋装成品，每袋约1斤售价30元）。
+iA=?VSlm%5=QD7r 5辅料：
s2! ~+_c!tT5$Y青红椒块各50克，洋葱块100克，土豆块100克．生粉100克。
tS*!FNORYU:;}bG调料：
k Z9"l4I=^=7} $9js自制咖喱汁200克，鸡蛋1个，色拉油500克。
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(z40a/Q =k !:W`,32 9 zw6GB自制咖喱汁：
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|zd'z%L（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
DW)Nf}2^Vs%,[ M+Ex（1）将蟹切身自然解冻拍上一层生粉，入烧至西成热的油中，保持四成热油温拉油1分钟，至蟹切身表壳变红亮，捞出备用。青红椒块、洋葱块、土豆块分别入四成热油中拉油10秒至八成
c{Y z\#]yX]C(Mcxn#熟捞出备用。
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（2）锅入底油烧至四成热，下入自制咖喱汁大火烧开，加入鸡蛋（提前打散，汤中加鸡蛋能增加粘稠度，有蟹黄嫩滑的感觉），至鸡蛋液与咖5A汁均匀混合在一起后，下入蟹切身、洋葱块、青红椒块、土豆块翻炒均匀，即可出锅装盘。
y1v~dR_ J+)CT=?（3）将馒头做成30厘米长的细长条状，蒸熟后入烧至五成热的油中炸2分钟，变成金黄色取出。
oU8/VA:F#"^t*n (（4）上桌后，由服务员用剪刀将馒头剪成2厘米宽的段，食客以馒头沾汤汁食用。
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