米豆腐（贵州传统名吃名点系列）
特点：
0t.,M}zuse%41贵州小吃。用大米浆制成的豆腐，加调味料拌食，味酸辣，色红亮，清凉解暑，是深受人们欢迎的经济小吃。贵阳饭店制作的此品，1997年被认定为中华名小吃。
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原料： （制10碗）
W%_~:3\]@\RCSt4D上等大米1000克、石灰水适量。
}_-& ?OSl Z&]Y j调料：
xV#|f=.a0=酱油、醋、大头菜、蒜茸、姜末、葱花、精盐、香油、辣椒油、花椒油、味精、酥黄豆各适量。
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制作方法：
4U= F +#oiwKt~（1）将大米浸泡后磨成米浆，徐徐倒入沸水锅内，搅至米浆成糊状后，转小火续搅至米浆稠糊，点入石灰水，倒入盆内，冷透后即成米豆腐。
(%Q "Q&47!#D*1 ~（2）食用时，米豆腐改刀，浇入用酱油、醋、大头菜、蒜茸、姜末、葱花、精盐、香油、辣椒油、花椒油、味精、酥黄豆配制的调料汁，拌匀即可。
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