蜜瓜海鲜船（红子鸡美食总汇上海总店特色菜品）
特点：
Z�q*0�O: �'vYz j*传统港粤菜式，造型生动，口味鲜美丰富。
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5 AY2 dfiIny [R9Tm\y X Q5&3?~1x菜品提供：
^tyK4% *?=-[O__fz温党科，广东惠州人，现任红子鸡上海总店中厨主管，精通粤菜烹调技艺。
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原料：
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g}kIP8?|哈密瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克。
.W3KU;E/A�QP: )_调料：
?j002A Fh,$(3Lg芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。
制作方法：
U q+/i9@D&} ^gP}W`（1）将哈密瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用。
X1}F:lF"%OTsc bpNg（2）将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于瓜船上便成。
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