怪味双丝（川式传统家常菜品系列）
特点：
{J T#q %7{ a,?4Bm咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调。
IzWQRj*K_u!fhC K}Zdy[&jJ\fg'1O|介绍：
:-cKM�+ r X=#br怪味为四川首创的常用味型之一。因集多种味型于一体，各味平衡而又十分和谐，故以“怪”字褒其味妙。
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原料：
J86UuY4 D[{WQ侧耳根150克，金针菇100克
Tq=.4T9; _E3!f?.?调料：
'F|X 9AJ%'m~z\ 色拉油120克，鲜汤30克，红油20克，酱油、水淀粉各15克，香油12克，蚝油、醋、葱白各10克，白糖7克，芝麻酱5克，味精、鲜花椒、盐各1克
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制作方法：
-=:}RqT%}&h@U\.ZbBv（1）将侧耳根扯去须根，切成段，洗净。金针菇去蒂洗净，一切为二。鲜花椒去蒂、籽，剁成蓉。葱白洗净，切成段。
1rs\9O 9/kqeP5)5 2z（2）将酱油、蚝油、盐、白糖、醋、芝麻酱、味精、鲜汤、水淀粉放入碗中对成滋汁。
LNx$r Q-[4JlolZE（3）炒锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，下侧耳根、金针菇炒断生，加葱白、鲜花椒炒匀，随即烹入滋汁，淋入红油、香油，推匀起锅即成。
AdS/}*hY L)@Rq|7,6PoD[A0}\$yfr@Kl注意：
;e $x`4p a#kc!* U侧耳根要择尽须根，老的部分也要择去不用。
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