迷你香辣袖珍饺（河南省项城市府源宾馆创新菜品）
亮点：
'a $#\*/L ?#s%e水饺炸了再炒，口味新颖。
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bK%@RMZma8q5$CA味型：
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mB_K|]U:Z咸鲜酥脆微辣。
_ #; ~wH ,Ck V"M9eiA#szwhga5)R@RE菜品制作：
JH0A+1(X |+C$?Wy赵伟峰，现任河南省项城市府源宾馆厨师长。
]jr%#vO+Y$z*y gaOuCo'c?V8+T6NF5耿峰点评：
8rwR( b0Pk`w0c *荠菜这个季节发苦，可以改用土芹菜。红油口味太重，会掩盖饺子的原香味，可以不放红油，上桌时带红油蘸料。
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~2李建辉点评：
/?�'A8YGq/vwm=oGpy 饺子的这种做法比较少见。但口味有些单调．可以加点辅料，青红椒、香菇、木耳等都可以。
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原料：
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39`X\e;syt荞面粉100克，澄面150克，鸡蛋2个，老豆腐碎50克，荠菜末50克，熟牛肉末30克，香菇碎20克。
bmwj^&3}~ 2 #X调料：
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盐3克，十三香2克，味精2克，香油5克，蒜香红油适量。
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制作方法：
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\TE"Sbf{0*IS=b（1）鸡蛋炒熟后剁碎，加入豆腐碎、荠菜末、牛肉末、香菇碎，加盐、十三香、味精、香油，拌匀制成什锦馅。
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4fA（2）两种面粉加水和匀，揪成小剂，擀成小圆皮，包入什锦馅，制成饺子。
_9iZ_@d^Y xAm.qb（3）锅上火入色拉油，烧至四成油温，入饺子炸2分钟至金黄色。
gD� =GH3!f%1+ |（4）锅上火淋蒜香红油，倒入饺子轻轻翻炒均匀，摆入盘中即可。
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