宗江一品肉
特点：
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|s此菜是宗江菜系文化研究所有关专家由传统的“四川烧白”演变而来的。味更浓厚，造型别致，肥而不腻，软糯适口，且有一定的食疗作用，很受消费者欢迎。
主料：
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!q90rp上好的三层肉500克.
LEBn{6/@0O FD5 T"辅料：
*0^LmB6=Xo H5z @`|i雪菜、梅干菜、西兰花、料酒、醪糟、花椒等各适量。
制作方法：
pV*OSiV8p)slX 0BLlg（1）将上好的三层肉洗净，煮25分钟至八成熟。
u~!;C D\]y^?G- s/?（2）在肉表皮均匀抹上醪糟汁，放入七成油温炸至肉皮起泡。
=+?("IJ7#=^OKB~O（3）用改刀将肉切成宝塔型，装入专用模具定型。
&8TABWvQx[R;Sf�（4）加上调好的配料，上笼蒸６０分钟至肉酥烂。
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vb]（5）取出，反扣于盘中，浇上芡汁，用西兰花围边。
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