豉汁蒸肉排（北京金鼎轩酒楼特色菜品）
特点：
`fV4lFK7Y:Ym7?r|D有浓郁豉香味。
? ?UQB.7"t 6?rLV@ 6(@�TC)/IQ-Tb 4菜品提供：
~qri f+ yCq=t:u\P郭士永，北京人，北京金鼎轩酒楼总经理兼行政总厨。
p=I[oj K0#i3]aM~7=2^ ND[3@R
:~*z&' ~7iUH {W14k *oq�+"iDc
J8w4L
原料：
D}Z OqX5�1=8;6?v排骨300克。
8+Ad"oUnLN/1/EXwX3调料：
m9g}Q/@^
O9 �=8李锦记豉汁30克，蚝油15克，鸡粉5克，盐3克，白糖3克。
x-EV
COy\"As8
iV
制作方法：
F}/N,_t`r7P`r'yLF（１）先将排骨洗净斩成2厘米见方的块。
T5F*M}gg 9$C{n:�j（２）把斩好块的排骨用清水洗净，用干净毛巾吸干水分。
R MB$4z4=]
]2 （３）将排骨放入盆中，下入豉汁、蚝油、鸡粉、盐、白糖，拌匀后腌渍半小时，将排骨码入盘中，入蒸柜蒸约12分钟即成。
n7NkE =X,);�y2%
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
