泰森碧绿酸汤海参（西安泰森大酒店特色菜品）
特点：
M7 6_H(e 3qB 酸辣开胃，辽参软滑，回味悠长。
fD I.!jFzE#BU@&R{f v^"|7~=_[9S#菜品提供：
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- t,. S$ rf曹斗：高级烹调师，四川烹饪协会会员，曾任陕西省多家酒店技术总监，2000年获西安“海狮杯技能大赛”金奖，2005年被陕西省饭店业协会评为“十大杰出名厨”，现任泰森大酒店行政总厨。
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原料：
~L9A6LgUDfi�U |`�发好的海参500克，青笋、银芽各50克，鲜花、法香、美人椒各10克。
q 2`h^MkMr?)w6N$}调料：
78?BKqSf]^9H4]O A秘制酸汤250克，雀巢鸡精3克，盐、味精各5克，鸡汁10克，上汤500克，葱段、姜片各10克，水淀粉5克。
5}O{$;8]7`t`b`Ne7S?W9bu,q9^#` 6GXJ秘制酸汤的制作：
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（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
O y!`{aAZh&Lr c（１）发制好的海参加入鸡汁、葱段、姜片上汤小火煨20分钟备用。
;'Y3Qt^{)GK |G!（２）青笋切6厘米长、5厘米宽的片，与银芽一起入加有盐、味精、鸡精的沸水锅中大火汆水1分钟。
kQC]=&xhP*:'!'Uo（３）把汆水的青笋排成圆形，中间垫入银芽，将煨好的海参摆放好。
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（４）锅中加入秘制酸汤，加水淀粉勾流水芡，出锅浇在海参上，用鲜花、法香、美人椒装点即可。
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