鲜虾炒鱼肚
特点：
ie L^T'l]dv ]q"=9鱼肚脆爽，白虾清香。
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原料：
+WP`{D7Lt@'DQz#w发好的鱼肚75克，白虾100克，荷兰豆50克。
eP124kFP RWqa.hmw调料：
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4{]f8DFwZ 盐、味精、鸡粉各5克，清高汤75克，湿淀粉5克，食用油300克，蒜片5克，鲜味素3克，明油0.5克。
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制作方法：
e;k+d v09S~A@#5JAp（１）将发好鱼肚改刀，白虾去除外壳，头部洗净，用刀在虾的背部剖开；荷兰豆汆水备用。
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（２）锅上火入食用油，烧至七成热时，下入白虾、荷兰豆过油捞出。
`6u)-jbE/Tw+.bEz:s（３）锅留底油，五成热时，下蒜片煸炒出香，放入高汤、盐、味精、鸡粉、鲜味素调味，倒入白虾、荷兰豆和鱼肚，中火翻炒1分钟，勾芡，淋明油出锅即可。
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