四季豆煸腊肉（北京六里桥金福欢宴酒家特色菜品）
特点：
I#8FW2=#U"Kvxo^dlB家常风味，搭配合理。
S\#aG/@k"My([z C2 H4 7==blxt@ h`S 0P菜品提供：
kC]3XuT&!%SV{};j史国旗，国家高级烹调师，一直从事烹饪行业主厨行业主厨和管理工作，从事过大小店如福瑞园烤鸭店、普明大厦，海邮培训中心、厨师长、行政总厨、餐饮总监等职。现任北京六里桥金福欢宴酒家行政总厨，特殊专长精品鲁味私房菜，鲁菜，精品川菜，海鲜鲍翅等。
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主料：
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qAv四季豆500克，腊肉150克，
=*8HAR@KM9Jnx mL#XD调料：
; 8aHe1!)9qcFH7'[干辣椒20克，葱姜蒜各5克，盐，味精，糖，鸡粉，孜然，芝麻各5克
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制作方法：
=0,7NREf* Lgi3OF（1）将四季豆去筋，改一厘米的小段焯水过凉沾淀粉。
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Wbf�{（2）锅入宽油六层热下四季豆炸脆，腊肉改小丁入油略炸去水分（表皮略干）倒出。
LM=pH|b�1Fx|;VXO 3（3）锅下底油，下干辣椒，葱姜蒜炒香，下四季豆和腊肉依次撒盐，味精，糖，鸡粉，孜然，芝麻炒均即可。
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