韩式烤兔肉（吉林交通宾馆招牌菜品）
卖点：
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!*v兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之称，其本味较淡，辅以卤水、酱汁调味，配上黄瓜条、苹果解腻，搭配合理、营养丰富，具有独特的异域风情。
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原料：
D57jJccMc=UUPhL带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克，苹果120克。
:]CZrPi_6"? ['x:M"4调料：
"cO1SG7y?=h +rjSA料（自制卤水5干克，美极鲜味汁200克，叉烧酱10克，料酒10克，胡椒粉5克），B料（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），橙汁20克，花生油300克，盐5克，蜂蜜6克，花生油50克。
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Xwq9 9%O\�?*jB0W=ev%.自制卤水配方：
(tt|u 7ss/9zV?Jk（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
3x O)![ j0r:qxXv（1）将鲜兔肉冲去血水，用盐、料酒5克码味待用。
zPaO_@$|#}}g u|X&（2）生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
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o:' Q]（3）将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟，出锅，晾干表皮后备用。
}KpcLxvJazNInSg7j（4）锅内放花生油，烧至六成热时放入B料熬成酱汁，取烤盘放入洋葱丝，将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上，烤箱升温至120℃烤25分钟，抹蜂蜜略烤即成。
a 9k=*qCQ7A~^*Zcb（5）将兔肉手撕后，配以橙汁瓜条、胡萝卜条，将苹果切成.V 字片，摆盘即可上桌。
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旺菜秘籍
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