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炒滇池虾仁
工艺:抓炒 口味:咸鲜味 主料:青虾(1000克) 辅料:鸡蛋清(40克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:大蒜...
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烩小瓜圆
工艺:烩 口味:本位咸鲜 主料:南瓜(800克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 火腿(30克) 鸡蛋黄(20克) ...
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琉璃翡翠珠
工艺:烩 口味:咸甜味 主料:海蜇头(500克) 豌豆(100克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:黄酒(...
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瓜盅粉蒸鸡
工艺:粉蒸 口味:清香味 主料:鸡(1500克) 辅料:稻米(70克) 糯米(30克) 调料:白酒(15克) ...
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红白腰花
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:猪肚(300克) 猪腰子(300克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:香油...
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腌酸菜干烧鱼
工艺:干烧 口味:香辣 主料:鲤鱼(750克) 辅料:火腿(50克) 酸白菜(100克) 调料:酱油(25克)...
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芋头扣肉
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(600克) 芋头(400克) 辅料:萝卜(100克) 小麦面粉...
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菠萝鸡片
工艺:油爆 口味:酸甜味 主料:鸡胸脯肉(250克) 菠萝(250克) 辅料:鸡蛋清(75克) 白菜(40克) ...
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蹄花冻
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:牛蹄筋(泡发)(100克) 鸡胸脯肉(80克) 火腿(50克) 胡萝卜(60克) ...
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道袍肉糕
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(400克) 肥膘肉(100克) 辅料:鸡蛋(240克) 香菇(干)(1...
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酸菜煮鱼
工艺:煮 口味:酸甜味 主料:鲤鱼(2000克) 酸白菜(150克) 辅料:黄豆芽(250克) 调料:小葱(1...
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酸菜金豆濒
工艺:生炒 口味:咸酸味 主料:大豆(150克) 酸白菜(100克) 调料:味精(1克) 小葱(5克) 猪油(炼...
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酿小瓜
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:南瓜(1500克) 鸡肉(200克) 猪肋条肉(五花肉)(150克) 辅料:虾米(...
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金钱云腿
工艺:煮 口味:原本味 主料:火腿(2000克) 调料:碱(3克) 类别:滇黔菜 胃调养调理 补阳调理 ...
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香芹酥乳鸽
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:雏鸽(1300克) 芹菜(400克) 调料:醋(30克) 黄酒(20克) 香油(...
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一棒雪
工艺:蒸 口味:甜味 主料:山药(300克) 肥膘肉(100克) 辅料:核桃(50克) 芝麻(5克) 油皮(50...
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五香火雀
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:麻雀(700克) 辅料:面条(标准粉)(200克) 调料:酱油(40克) 盐(...
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什锦烩脑花
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:猪脑(400克) 辅料:竹荪(干)(20克) 香菇(干)(20克) 玉兰片(20克...
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鸡茸金雀花
工艺:汆 口味:本位咸鲜 主料:金雀花(300克) 辅料:火腿(50克) 鸡蛋清(8克) 调料:味精(2克) ...
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金雀花炒鸡蛋
工艺:清炒 口味:清香味 主料:金雀花(200克) 辅料:火腿(50克) 鸡蛋(120克) 调料:味精(2克)...
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