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香麻脆皮牛肉
原料:牛淋肉片300克,袋装雪菜100克。 调料:酥炸花生浆200克,干生粉20克。 制作:1、牛肉片腌渍处理好,拍...
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炭烧猪爽肉
根据“炭烧猪颈肉”改良,猪颈肉的做法有很多种,可以炭烧、烤箱烤,还可以油炸,炭烧的方法需要用很长时间,有时会影响上菜速度...
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芥兰马蹄炒鱼枣
墨鱼胶酿入红枣内。 原料:芥兰100克,鲜马蹄100克,红黄椒各50克,干红枣10颗,墨鱼胶50克。 调料:姜、葱、...
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七彩时疏炒海肠
芦笋套海肠,搭配莴笋、红黄椒,色泽鲜明,口味清淡。原料:莴笋100克,芦笋100克,红黄椒条各50克,海肠100克。 ...
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父子蛋
亮点:将普通的煮鸡蛋,略加木瓜奶油点缀,做法简单,卖相可爱,是道夏季热卖的小甜点。 原料:夏威夷木瓜半个(约重200克...
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龙井河粉(按1碗计)
原料:沙河粉100克,上等龙井茶叶(最好用当年新茶)5克,热水600克。 制作:1、锅上火烧水至沸,加少许盐,入河粉烫...
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千禧煎鱼嘴
创意由来:这道菜是去广东顺德学习时寻到的灵感。当地的煎鱼嘴做法精细,但上菜速度慢,我改为先煎后炸,速度加快了,口感酥脆浓...
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橄榄象拔脆
原料:青木瓜丝100克,象拔蚌50克,五厘米长香菜梗。 调料:盐5克,味精4克,芥末油少许。 制作:1、木瓜切细丝,...
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咸橄榄蒸排骨
用料:咸橄榄75 g,猪肉排750 g,红椒25 g,红葱头75 g,生姜15 g生抽王、味精、香油、生粉、葱花各适量。...
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清远酱肉捧
用料:猪肉排1 000 g,蒜泥50 g,蒜茸辣椒酱、海鲜酱、油炸白芝麻,鸡蛋半个,生粉、精盐、料酒、嫩肉粉、小苏打、清...
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蒜香美极骨
用料:猪肉排1 000g,蒜仁75 g,八角5粒,生姜25g,美极鲜酱油、花生油、味精、精盐、料酒、老抽王、清油、鱼露、...
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咸鱼焗排骨
用料:剥皮咸鱼100 g,猪肉排1 000 g,红椒75 g,生姜50,蒜仁50 g,香菜75 g,生抽王、料酒、味精、...
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五香油焗骨
用料:猪肉排1 000 g,生姜25 g,洋葱50 g,蒜仁75 g,五香粉、小苏打、嫩肉粉、精盐、鱼露、味精、白糖、料...
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沙茶生鱼片
原料:活黑鱼1条(约750 g),鸡蛋清1只,红尖椒1 g,香菜10g,京葱白15 g,姜10g,盐2 g,沙荼酱30 ...
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新潮吊烧鱼
原料:新鲜鲳鱼4条约750克。 调料:生抽日克,老抽3克,麦芽糖10克,白醋10克,大红浙醋10克,洋葱15克,葱5克...
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泰椒干葱沙鱼榄
原料:墨鱼胶(将墨鱼打成胶,加少许盐、味精打上劲,即成墨鱼胶) 125克,洋葱片100克,芥兰100克,泰椒25...
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煲仔鱼丸
【特 点】 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料,将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸 【原 料】 搅碎鲮鱼肉2...
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生炒明蚝
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:牡蛎(鲜)(1000克) 辅料:韭黄(100克) 冬笋(100克) 香菇(鲜)(1...
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羔烧白果
工艺:其他 口味:甜味 主料:白果(鲜)(750克) 辅料:橘饼(50克) 肥膘肉(100克) 调料:白砂糖(...
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什锦乌石参
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(500克) 辅料:鸡肉(75克) 肥膘肉(75克) 蟹肉(75克) ...
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