金钩腐竹

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：虾米(50克) 腐竹(500克)
调料：盐(8克) 胡椒粉(5克) 味精(5克) 猪油（炼制）(15克) 大葱(15克) 姜(5克)
类别：山东菜营养不良调理学生膳食青少年食谱

金钩腐竹详细介绍

制作工艺

1. 将海米（虾米）用温水洗净，泡软；
2. 腐竹洗净切段；
3. 将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；
4. 在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；
5. 烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。

食谱营养

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

金钩腐竹所含营养素

热量 (2563.65千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (247.66克) 脂肪 (124.94克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (113.19克) 叶酸 (8.40微克) 膳食纤维 (5.44克) 胆固醇 (276.45毫克) 维生素A (17.95微克) 维生素K (1.05微克) 胡萝卜素 (20.50微克) 硫胺素 (0.67毫克) 核黄素 (0.43毫克) 尼克酸 (6.72毫克) 维生素C (2.75毫克) 维生素E (893.12毫克) 钙 (675.06毫克) 磷 (1768.75毫克) 钾 (3085.37毫克) 钠 (6133.04毫克) 镁 (484.96毫克) 铁 (88.77毫克) 锌 (20.53毫克) 硒 (71.59微克) 铜 (7.77毫克) 锰 (13.43毫克)

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