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青菜托鸭方

原料：
光野鸭1只，酱汤、生菜叶、奶油、甜面酱、糖稀、食用油、荷叶饼各适量。

制作方法：
1.将鸭除净内脏治净出一水，放入酱汤中酱至酥烂脱骨时取出，晾干水分挂上糖稀风干，风干后用六成热油炸至虎皮色捞出。
2.取青菜洗净改成4 cm长2 cm宽10块，鸭子取肉也改成相应的块成鸭方，与青菜、奶油合贴在一起做成鸭方即可装盘上桌。

特点：
形态美观，皮脆肉嫩。
　　
　　

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