潇湘一品鸡（湖南长沙品味潇湘餐厅旺销特色菜品）
介绍：R .n^J5~=eJ9+I
将鲫鱼煎至两面金黄，捣碎后熬出浓白的汤汁。再用此汤煮鸡块，汤汁润滑细腻鲜味十足。另外，这道菜一定要当天做当天卖完，鱼汤放置超过8小时，里面的蛋白质会凝结，润滑的口感和鲜美度都会大打折扣。j 1^\FyG~ns @apY d
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菜品制作：2
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张进，现任湖南长沙品味潇湘餐厅行政总厨。[^,u\[] caO+Y5- T
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杨建华点评：8T_q?K qdPU&lf.h
鸡汤煮鱼不新鲜，但鱼汤煮鸡是个比较新的搭配，这种辩证的搭配方式，使这道菜焕发出新的生机，汤汁更加润滑，鲜味也更上一层楼。W2C^we^Ec7 @
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旺菜秘籍
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