银芽蛋皮丝
原料：}5:n `xDnof)%??m
绿豆芽500克，鸡蛋2～3个。$^[,fPb[yDO^9K
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调料：b/hS:UF+QcFHnZ7
素油约15克，精盐、酱油、麻油、味精适量。[ljTVG6 dV� "
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制法：oBiH=kJ)[Qe:daK
1.将绿豆芽去根洗净，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。!u
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2.将鸡蛋打入碗内搅匀。Wp[qe�_ h% Ov Ll=
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3.坐锅点火，加少许素油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。S-�[c`8j?@ WP'5Eyk
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4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。+#`v(*vRTuXVbH2v�
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5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。kxj}^fcfDn? `ll;;oL
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特点：L7? WMy[K=~nzWhn
清香爽口，为夏令佳菜。 46P
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