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锟斤拷锟较凤拷味
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上汤虾丸
主料:鲜虾(275克),味精(40克),邓面粉(40克),精盐(少许)。一、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上...
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莲藕绿豆煲猪手
主料:老火汤1.5千克、莲藕300克、绿豆100克、猪手700克辅料:甘笋20克、南瓜20克调料:詹王猪肉汁5克、盐5克...
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咸猪骨煲淋大芥菜
主料:咸猪骨500克、大芥菜200克、上汤400克辅料:甘笋花10克、姜片10克、花菇20克调料:詹王猪骨汁5克、猪肉汁...
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潮汕小吃之-潮汕落汤钱
“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上,加以创新而演变来的,它吸收传统小食的优良做法,而对传统小食一些不足之处...
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潮汕小吃之-潮汕卤鹅
潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。主料:狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉2...
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西洋菜煲白头鵪(澳门风味)
原料:活白头鵪二尾(约500 g),西洋菜、蜜枣、精盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、生姜、食用油各适量。 制法:1.白...
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油浸笋壳鱼(粤港风味)
原料:笋壳鱼500 g,姜葱丝、姜汁、料酒、高汤、精盐、生抽、胡椒粉、白糖、味精、食用油各适量。 制法:1.鱼置砧板...
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薯仔烧牛腩
用料:牛腩500 g,薯仔600 g,姜5片,葱短段3条,绍酒2汤匙,幼盐1/2茶匙,生抽1汤匙,味粉1/2茶匙,白糖1...
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鱼香牛肉
用料:牛肉400 g,姜3片,蒜茸1/2汤匙,葱短段3条,干红葱头片3粒,洋葱(切片)1只,红辣椒丝1只,绍酒各1/2汤...
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五香牛肉
用料:牛肉700 g,生抽王5汤匙,老抽王1汤匙,幼盐1茶匙,绍酒1汤匙,姜5片,葱结4条,白糖2汤匙,八角3粒,桂皮2...
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红烧牛腩
用料:牛腩500 g,白萝卜600 g,红萝卜400 g,姜3片,蒜片2粒,葱短段3条,红辣椒丝1只,绍酒1汤匙,水适量...
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豉椒牛肉
用料:牛柳200 g,灯笼椒(切小角块)300 g,豆豉碎1汤匙,姜数小片,蒜茸1/2汤匙,红辣椒丝1只,绍酒2茶匙,淡...
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黑椒牛柳
用料:鲜牛柳或急冻牛柳500 g,蒜片3粒,干葱头片2粒,红辣椒丝1只,葱科1汤匙,黑胡椒碎1/2汤匙,绍酒1汤匙,水生...
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沙拉牛肉
用料:牛肉500 g,莱蓬600 g,沙爹酱2汤匙,姜3片,调料适量。 芡汁:生抽2茶匙,幼盐、白糖、胡椒粉、麻油各...
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柱侯牛腩
用料:牛腩500 g,白萝卜600 g,姜数厚片,蒜头肉片3粒,葱段3条,果皮(浸软)1块,柱侯酱2汤匙,水生粉1汤匙。...
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牛油焗鲈鱼
原料:鲈鱼1条(重约500g),洋葱丝50g,姜丝10g,红椒丝20g,精盐3g,味精2g,白糖0.5 g,烧烤汁25 ...
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瓦煲焗鳗鱼
用料:鳗鱼1条(重约750 g),红椒丝、生姜丝30 g,香菜段50 g,香芹100 g,香油100 g,生抽王75 ...
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鱼露香鸭煲
原料:净光嫩鸭750 g,葱50 g,生姜20 g,酒酿75 g,鱼露味汁70 g,色拉油50 g,胡椒粉1 g,香菜5...
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发菜蚝豉煲猪手
原料:猪前蹄750 g,浸洗发菜200 g,净蚝豉225 g,生姜20 g,葱20 g,精盐6 g,味精15 g,生抽1...
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果皮蒸泥(鱼孟)
用料:浅海泥(鱼孟)(约500 g) 1条,湿陈皮丝2块,葱丝2根,芫荽3根,生抽、熟油各1汤匙。 制法:1.泥(...
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