芥辣鱿鱼筒（江苏嘉兴博雅酒店创新特色菜）
特点：
qOb\!miuzm!zc[日式风味，鲜辣细嫩。
BsrLhu"x)Vc=Ecx%54C'&"XpP.9c[bo;xv点评：
)� =o/'W
b~rZ 菜式不新鲜，但使用多种调料进行个人风格的试验，尽显真功夫。
1"(S/`l'3Lc1lAH[
主料：
S8~D
%:;q?=aPfr`x?鲜鱿鱼1个。
LF&W+nWqo$-tq|辅料：
qthx `Ojuts~ac0F,7西兰花50克。
1ji"*v}]2LH0?9q: M]调料：
AVoQ{
Kr_A[Vrro W清汤适量，日本味淋，日本芥末，花生酱10克，辣鲜露5克，味精10克，料酒8克，卤水100克，湿生粉。
2[!lJ&
m.b=F{_$.:
制作方法：
C+P$Z:OH//J`}A|"（1）将鲜鱿鱼入加有料酒的沸水中飞水，捞出沥干，放入卤水中卤制5分钟，取出改刀装盘。
\%M~ (+~f&1#（2）西兰花飞水，围边；
|${Dsjt Vq%|s9f（3）锅里加清汤、日本味淋、日本芥末、花生酱、辣鲜露、味精调味，勾少许湿生粉成味汁，淋入改好刀的鲜鱿鱼上即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
