农家酱烧茄子（广州番禺雍雅兄弟农家菜系列）
酒店介绍：
zEiHDmRlwU5=jp*-H行至广州番禺，大大小小的农庄临街而立，雍雅兄弟山庄是其中开业较早的一家，老板黄沛桐原本是做贸易生意的，2001年，他为招呼朋友、同行开起这家农家山庄。山庄依水而建，水光山色，清幽闲适。黄先生说，山庄刚开业时，周围的农庄还很少，那时人们都认酒店，广州城内餐饮丰富得很，根本看不上农家菜。后来，番禺的农家院越来越多，直到2007年，天然、纯味农家菜才兴旺起来。兄弟山庄拥有自己的菜田、养鸡场，附带客房、游泳池等休闲娱乐设施。相对城市的菜品，农家菜品更具纯朴的本土特色风味，菜品并不华丽却天然健康。
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原料：
B)9z&A*:?L+s= hP茄子800克，西兰花100克。
pZUf!:Jb:kc7~ru(Q*X调料：
|0 ?i�X0W03Clj香炸粉200克，生抽3克，叉烧酱3克，味精3克，糖1克，生粉5克，香葱末5克，香菜3克。
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制作方法：
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L@K0D=MkvsJ+_V（1）茄子去皮，改刀成扇形，粘上香炸粉，入油锅炸至金黄，捞起控干油分后放到碟子中，西兰花焯熟伴碟。
&6o~=r[Q?tp_?R（2）起锅把调料加少许水煮沸，打芡淋到茄子上，撒香葱末、香菜即可。
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