金汤野菊花（上海老满客餐饮有限公司光大店特色菜品）
特点：
QhV(4_/VFVv4U91sj百叶柔嫩，营养丰富。
(zveEX(Wwx~k`%_/zBiw2TxD,)Ljv?VLe菜品制作：
) [t79U!v� =J�万洪军，上海老满客餐饮有限公司光大店厨师长。
~=C'efI"mlaQEyv68jI"S5j bLuD}
p)常州百叶：
pgUY : N\B];J26常州特产之一，是柔嫩味美、鲜而爽口的豆制品，配韭菜、蘑菇、豆芽、笋干等炒制，清爽可口，配鸡、鸭、排骨、蹄膀等精心煨煲，其味香美，远胜鸡鸭。
原料：
DF($@S"u3i5[A#wao}a常州百叶350克，胡萝卜10克。
aT8Alh:H g0lO\&.调料：
9)@y-q$EC#EV*T;PE|盐、味精、鸡精、鸡油各5克，鸡汤350克，葱叶3克。
制作方法：
z :6`bS5-AWC)t3G（1）将常州百叶入沸水中氽透，取出控水，将百叶对折，每隔0.5厘米切一刀，用葱叶扎紧底部，卷成菊花状；胡萝卜切成末。
nJ^fW^SR�jN1p4="（2）将卷好的菊花放入盘中，加入鸡汤，入盐、味精、鸡精调味，上笼蒸12分钟，取出撒胡萝卜末，淋鸡油即可。
x- PYUVOg+qBV Nx
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
