千层大虾（山东日照碧波大酒店张万军作品）
创新说明：
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Tb,Mg46P zG$7B此菜将鸡脯蓉裹在大虾上，包干层酥炸制，造型新颖、别致。
,D @U \QWO ~LoXDBYZ :7.RxdDT 7^!DS特点：
cDr r }r6x$ zo色泽淡黄，外酥里嫩，营养丰富。
$@S :L hJy"\(#OkR L!% H@pP8aYR .菜品制作：
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V-7 s'E15E[张万军，中国烹饪协会会员 ，国家特一级烹调师，先后在济南、青岛、临沂、南京、大连、内蒙古学习事厨，1999年-2004年在日照碧波大酒店、海景宾馆、太公宾馆任厨师长，担任行政技术管理。
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原料：
#.x/ffMb\zVgnOF18大虾9只，千层酥9张，鸡脯肉适量。
$O Ntb2If 1zl{y4调料：
O.al_*1\8Jz0RYT&{V面粉，蛋液，盐、味精各适量。
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制作方法：
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（1）将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。
HyZ/.u Gpk}^|U （2）鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。
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