手抓羊排
特点：调料丰富，醇香鲜美。
pBiT{cOy* UEAP~^219+o+Z=Uk} Ffx?k5手抓羊排原名新疆手抓羊肉，源于西亚，是穆斯林传统节日菜肴，经老一辈再改制，更具特色。采用羊排骨肉制作，成品颜色黄亮，醇香鲜美。
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原料：
o( r{1S~D5RdeOyYY带骨羊腰排1000克，花椒、小茴香、八角、桂皮和杏、桔皮干,葱段50克，姜片、蒜片各适量，葱米25克，姜米20克，蒜米20克，料酒15克，胡椒粉、辣椒面各少许，香菜末50克，盐适量。
N !; X:{Wz'79.S$N2:&yr\cV_=s8+$y z另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。
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制作： （1）将带骨羊肉洗净剁块，羊肉入清水锅中稍煮，去净血水.
c2BUg x%HK;pxG W(（2）另用锅放入羊肉，加入大料、花椒、料酒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮熟，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。
)D-9y&B�)=1?mK P(（3）将羊肉捞出装大盘。葱米、姜米蒜米、胡椒粉、辣椒面、香菜末各放小碟中，跟肉上桌供蘸食。
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