鱼子蛋皮石榴包（中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅创新菜品）
特点：
FxVJ2&!'HE�_Ipf�外形美观，鲜香软糯。
#,4 /ZJ79c,^]'_CVy0f1K Cq- {H H介绍：
:1�VcgUSVQhB1gX~色香味浓，这四个字，是中国人对一道菜肴最基本的要求，然而，要达到这项标准也并不容易。本套菜肴，尤其注重色彩的搭配、味道的组合，如偏黑色系的羊肚菌用亮丽的红椒与芦笋来互相衬托，而蛋皮包用绿色的菠菜汁来蒸，口感清爽，用橙黄蟹子的点缀又有画龙点睛的效果。
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\y=|q&作者简介
nVvC/o:h(g| &y":P+刘韧锋，四级军士长，中式烹调高级技师，现任中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅班长。
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主料：
kD`%6` !oHKm _v鱼翅300克。
..CN&qpLCtv$}iHYR辅料：
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WFA.*mvx,4NWL蛋清皮4张，马哈鱼子910克，菠菜汁300克。
Ul+:'(1b82&g@Hlf调料：
]05czK05a 4Dz prjIw鸡汤适量，盐3克，味精3克，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉3克。
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制作方法：
?i6sW`_j)d{i~ U（1）把鱼翅发好，用鸡汤煨入味，包入蛋皮内。
r;2@:yoKsa jC@ W（2）将菠菜汁调好味，放入鱼翅包，上笼蒸5分钟，取出，用鱼子酱点缀即可。
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