桂花羊肉（河北邢台豫友酒店创新家常菜品）
特点：
YfJGauF{U 5-Am-7u羊肉虽然成本较高，但是用量不是很大，加入笨鸡蛋炒制，羊肉的膻味、鸡蛋的腥味融合，食客竟然十分买账。
~k^S�qld=58X5 d4 %E LgoC Kg1x6`p菜品制作：
ll#kkS5J]�}m k`w 李卫红，现任河北省邢台市豫友酒店厨师长。
me |`)iv KLI& q+=W^("Cj4eaW';0厨艺评论：
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&此菜一看装盘简单，令人食欲大增，再看制作，羊肉炒鸡蛋，很有新意，同时配上荷叶饼，让人觉得很实惠。
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原料：
~�5=y�"$/h,O0k羊肉片200克，笨鸡蛋4个，荷叶饼9个，香椿苗25克。
vmna =QQ=pJP T*,5'调料：
]&l R'dN'qPOrDTn;s姜末3克，孜然粒、干辣椒段各5克，盐6克，味精、鸡粉各4克，色拉油35克，葱油8克。
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制作方法：
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#（1）羊肉焯水，捞出用流动水冲干净。
�@l!PoF� W_\ J.Su（2）锅内入色拉油15克，烧至五成热时，下搅打散的鸡蛋，大火快速炒成桂花粒，倒入容器中。
9heqIe^jXmP_?A5^ik（3）净锅上火，倒入色拉油20克，烧至五成热时，倒入羊肉，大火翻炒后倒入炒好的桂花鸡蛋，快速翻炒2秒，加入盐、味精、鸡粉，淋葱油，撒入香椿苗，出锅装盘即可。
V5S/wHbb~hy1&jMM（4）炒菜前将荷叶饼入蒸箱蒸2分钟至热，上菜时摆在菜品边上即可。
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