翡翠鲜虾仁(传统鲁菜系列菜品)
翡翠鲜虾仁
特点:
/ 9(+^nYwx|A_x爽脆碧绿,清鲜诱人。
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原料:
r@UVlT47=A.M5Gdp95黄瓜100克,剥壳鲜虾仁20只,红椒段5克,姜花5克,蒜片3克。
*tncR0O3uIrWJqk调料:
;f0k+A[Z/qA,色拉油500克,盐5克,味精2克,生粉5克。
制作方法:
~X8 I,xcD"_+g9-*\(1)将黄瓜去皮后切成宽1.5厘米的小块20个,中间去核,放入一只剥壳鲜虾仁。
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SOWGc~"(2)将做好的瓜环虾仁入沸水中飞水,等水再次沸起时赶紧捞出,然后入三成热的油锅中滑油。
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0u[ZV3?r(3)锅置猛火上,下色拉油20克,五成热时下红椒段、姜花、蒜片炒香,放入瓜环虾仁大火翻炒至八成熟时下盐、味精调味,生粉勾芡即可。
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