虾干炒掐菜（传统鲁菜系列菜品）
虾干炒掐菜
特点：
nJ�3uM~PHnFwwVUL鲜脆可口，营养合理。
主料：
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m+wr ?9?-a[`虾干50克，掐菜400克。
QtArq76|:Dt6O`1irEs配料：
Lwfu-gL?| EO^1?葱丝、姜丝、精盐、味精、香菜段、植物油、香油、胡椒粉各适量。
制作方法：
Qu+3mcim)xu5@r（1）掐菜洗净，虾干用温水泡软。
?' kE\DADGqvvt（2）锅内放水烧开，将掐菜汆水捞出。
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{Y #.~2E h@l（3）锅放少许油烧热，爆香葱姜，加掐菜和虾干快炒，再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。
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B1T要点：
xc1MA X.;^0?Y.^~i:%掐菜质量要好，炒时要快，保持脆嫩。
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