卖点：
:!IuZg,Pa.a.gXLSkl#银鳕鱼和豆腐搭配，一种含有丰富的油脂，一种缺少油分的滋润，两者搭配起到互补的作用。黄灯笼辣椒酱同样也是为鳕鱼去油而准备，有了它的加入，菜肴的风味变得更加融合。
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- @jR=uZN9DWK!W!;介绍：
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bWZqV ~=^ ;五六月份是春末夏初的季节，我们推出的菜品更注重口感的清爽，当然菜肴的做法也务求简洁、快速。
?oH=/\fRK v+CNI@zjW下文中你看到的每一款菜肴做法都非常简单，而且烹调时间都很短，客人点菜后几分钟之内就可以上菜。菜肴口味应该说比较清淡，而且少油腻，但是即便如此，我们同样注重味道的层次感。
8?J K*s?Z!=s/n[ZgY比如松茸瑶柱节瓜汤，节瓜本身清甜的口味，搭配营养丰富、略带菌香味的鲜松茸，带有浓郁海鲜风味的瑶柱，以及带有少量油脂的鸡汤一起烹调，风味就会有了不同的变化。
+'' @Wi=$vVH wU3L ,Gv2$0[4kX厨艺评论：
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r$�N3 +sJO_绢豆腐质地非常细嫩，烹调前最好用盐水略微浸泡。
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原料：
�=lg1 miPARfoBZV-�银鳕鱼200克，日本绢豆腐1盒，葱花、红椒粒各3克。
RvWv9!-0 `sIQuL调料：
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+豉油50克，黄灯笼辣椒酱（微辣型）30克，A料（盐、味精各1克，生粉3克，柠檬汁5克），熟猪油15克，B料（盐、味精、鸡精各1克，白糖、鲜辣汁各2克）红椒粒、葱花各2克，色拉油15克。
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制作方法：
@X:7�7A:nK:uh（1）豆腐洗净，切成5x3 x1.5厘米的大块放入盘中。
SUV mBn]HZ~W73bIQ$+�I*i?ewE 5Zv（2）银鳕鱼洗净，切成5x3x1.2厘米的大块，下A料腌制10分钟放在豆腐上。
`^F F3NNoFH� QS| ~!,GuDEsP5&,k3iSGK97（3）锅内放入熟猪油，烧至五成热时放入黄灯笼辣椒酱、B料小火煸炒出香，出锅浇在银鳕鱼上。
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b2.p mGd$RU"U"\De)C?=Ok,`;A�t!c{（4）入蒸箱蒸5分钟拿出，撒上葱花和红椒粒，淋入烧至八成热的色拉油，冲入豉油即可上桌。
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