野菜贴窝窝
野菜贴窝窝
特点：
U#KR g!g+2^pmv` p色泽金黄，口味鲜美。
原料：
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g9]w$玉米粉350克，白面粉150克，鲜猪肉馅350克，山芹菜、山蕨菜各250克。
kQ:*sjc u}0j VN5调料：
l{F6J]P08 ?*Z/Xx葱花150克，姜末、香油各10克，酱油30克，盐2克，味精、花椒面各3克，鸡蛋液50克，色拉油100克，酵母、泡打粉各5克。
制作方法：
8NLK:'ElM$L,?w/?d（1）玉米粉、白面粉倒入盆中，放入酵母、泡打粉调匀后加入30℃的温水300克调匀制成面团。
YGqJOH2-+muyi}Q（2）肉馅拌入鸡蛋液、酱油朝一个方面拌匀，加葱花、姜末、盐、味精、香油、花椒面搅匀备用。
~v'=c?F 3{r;gY^（3）山芹菜、山蕨菜洗净，入锅中大火汆1分钟，捞出冲凉，切末，拌入肉馅中调匀成馅心。
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R/l02（4）发好的面团揉匀，搓成长条，揪成80克的剂子，擀成直径为10厘米、中间厚四周薄的圆皮，包入馅心制成包子状，收口向下摆入笼屉中上笼大火蒸15分钟取出;饼铛温度升到180℃，放入色拉油，然后把蒸好的包子逐个放在色拉油上小火煎3分钟至一面金黄，将包子翻过来，再用小火煎2分钟，取出装入盘中即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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