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白灼百页

特点:Le rz#R8#i+F7%Ec
脆爽可口,风味独特。
原料:Y6P%m1.[M$XO1Kw
牛百叶80克,红绿尖椒10克,葱姜丝各5克。\j&+;x1M\O71D;
调味料:!0`'x 1\T6  ;&h6D
美极鲜5克,生抽50克,蒸鱼豉油2克,盐5克,味精5克,白糖2克,葱姜各3克,香菜30克,清水50克,香油2克,白酒3克。q4%zw(Ubt-n:#P+0ub
制作:M_~t/cpIU"BD0N'uK
(1)将美极鲜、生抽、蒸鱼豉油、盐、味精、白糖、葱姜、香菜、清水、香油放入锅中大火烧开,过滤之后,晾凉成白灼汁即可备用。?,$/ g )Qxz 5`+e}
(2)牛百叶切片,锅内加入水,大火烧开加入白酒,将牛百叶汆水30秒,控水,原料放入盘中,浇上白灼汁,撒上红绿尖椒,葱姜丝,炝热油即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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