查阅菜谱内容

辣酱小赤贝

特点: 7.*5J#kS2I.D
酸甜可口,佐酒佳肴。"D#kPI\?|svLc$J6
原料:qt6 76Lf;+ |rF
小赤贝肉250克,菠菜200克,柠檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。?r~Ly$ ?0~ +pDR'i
调料:8Z\eSG*X2-zh]
李锦记蒜蓉辣酱10克,醋精10克,白糖10克,白芝麻10克,韩国辣酱30克。
制作方法:}*WiCy0 si/?kmW!dl
(1)小赤贝肉用刀片开,用醋精抓匀后腌渍5分钟,洗净备用。;pv7wCp(GQ@ca #3
(2)菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟,取出后控水,垫入盘底。^DQBgj Go2/}~o^
(3)将小赤贝与白芝麻、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、韩国辣酱混合拌匀,放在菠菜上,用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心