一品黄鱼泡饭
特点：
:)RQ\6lXcnn aP?/A!香味纯正、咸甜适口。
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原料：
Siu"C@1A[C],#omd^大黄花鱼一条750克，饭团8个，菜心8颗。
, :SOTU=EYMfL M调料：
3,[y6nM?@7t ,'N葱姜各20克，八角5克，盐10克，味素、白糖各10克，老抽10克，蚝油20克，番茄沙司20克，鲜露10克，生粉50克，色拉油1500克。
制作方法：
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:9BCNUA&7}V（１）姜大黄花鱼洗净改斜刀，起锅倒入色拉油，将有烧制七成热，下油中炸半分钟至两面金黄色。
(%a 7JB6\hy?=* ,（２）另起锅下底油，加葱、姜、八角煸香，下料酒、老抽、蚝油、沙司、鲜露炒匀。加水1000克，下入炸好的黄花鱼，炖十分钟左右至成熟。
Eq)nox'@cEuA?9-（３）另起锅倒入250克油烧制五成热，下饭团炸约两分钟成金黄色，菜心飞水后加盐、味素炒一下。
w% 9l 8 7".G+ :VA（４）将炖好的大黄花鱼捞出装盘、将鱼汁勾芡，淋在鱼上，摆好饭团和菜心即可。
3Q_,| Z?[\0(}{^Y'03dYZ ,h1S H9a _技术关键：
H]CX! ,'46iqhjfG ;4鱼做熟后调汁，原汤加少许水、生粉、老抽调色泽和浓度，太稀挂不住糊，太干容易糊在鱼身上。
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