香辣脆皮澳带
特点：
q]%�PU }8Y]?
xB香辣味型，外脆里嫩。带子可与生菜叶同食，脆香可口。
~*HB3='b^V`CS=V.R?j4%;27$E zoE:9m2WE创新点：
7&"{A *U?~(a-Em{y澳洲带子的传统做法以XO酱爆炒、雀巢带子或汤为主，很少有这种做法。
\T=,Lsdoms\D[}_|qpiwHx5pg NJ%]185?
主料：
#FKcx7M}zuj-xu 澳洲带子200克。
)qda=,rP5dPZ&W�k)副料：
KI;^dvl@y)!V=n?S\k^]面粉250克，生粉50克，鹰栗粉50克，盐2克，泡打粉10克，吉士粉15克，水300克，油20克，西生菜叶10张。
21Mg(2C;*P"DeuZe+a调料：
6[
XvQzN|([wV"$ 阿香婆香辣酱10克，泰国酸辣酱50克，盐5克，味精5克，姜汁酒10克。
制做方法：
!D9vCNn?h-:%x[U（１）面粉、生粉、鹰栗粉、盐、泡打粉、吉士粉、水、油20克，搅匀做成脆皮糊备用。
TVR7t zWbjq1AM?（２）将西生菜用剪刀剪成直径7厘米的圆形备用。
YwTQ2_cMc|F$N（３）带子片开两片，用盐、味精、姜汁、酒腌5分钟后用布吸干水分，再放入脆皮糊里，用四至六成热油中火炸脆捞出，放在生菜的上面。
uk8{$b*0 6w P)-（４）锅留底油，放入香辣酱、酸辣酱小火烧开，浇淋在带子上即可。
1'WHHJQNwvJg:^Y L
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
