特点：
2u.teE*mr�tt; DU造型美观、色泽红亮、象征吉祥、构思独特。
G|Q4:b"+/^U@3ijo`G创意：
=X$ hY@RbgsUF ).此作品两种原料虽然看起来很普通，而且都是在单一的制法上演变，作者根据两种原料绝妙搭配，寓意真切，精烹细调，烹制出一款深受食客喜欢的菜品，不管是零点，还是聚会婚庆，几乎每桌必有。
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|hz=!#k s[Y637菜品提供：
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@A2) EP徐同江 1973年3月出生，从厨14年，国家高级烹调师，中国烹饪协会会员，金牌绿色厨艺大使，曾先后任大连各大酒店主厨和厨师长。
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原料：
24 ? Oi9D%Jxzaz-?J鸡翅中10个，鸡胗300克，红绿青椒各10克，香菜段10克。
@SDH1.ID S9v29调料：
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.e盐8克，味精5克，绍酒10克，可乐1听，白糖80克，番茄沙司30克，白醋5克，胡椒粉4克，鸡精5克，红油10克，香辣酱10克，色拉油1千克。
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制作方法：
{{c/u R�J XWb=q（１）将鸡翅中净毛改成人字刀，加盐3克、绍酒5克、胡椒粉2克腌渍入味，鸡胗改成十字花刀切成小块飞水待用。
^pGWC IO},{k)` =a（２）锅放入色拉油烧至五成热时投入鸡翅中小火浸炸4分钟呈金黄色，捞出沥油，再将油温升高至七成热，把飞水好的鸡胗冲炸即刻捞出控油。
Z!kfE-z=M [:W`v6（３）锅留油20克，下番茄沙司炒香，然后倒入可乐、鸡翅中及盐2克、白醋、白糖，不放味精，火靠5-6分钟摆在盘边。
@ 55hKd()[^_87Pz7（４）锅放油15克烧五成热，下绿、红椒片、香辣酱煸炒至香，放胗花块加盐3克、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒翻炒，炒匀淋入红油出锅装在盘中间，撒上香菜段即成。
x9 4p?zDwdb$Iz^ivxO, CsVi7 Lh5B9技术关键：
|O\{@)})'?x #G_a;B1、鸡翅中要大小一致。
Gc&T=),W e)G(l$GsC2、在炸翅中时要中小火慢炸，如油温过高，容易外煳内生。
;ooPdy`qB=R F6=5=3、在火靠制翅中时切记不要放味精，因为此菜不需要提鲜。
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