烧肉汁烧鸡翅（大连东方大厦特色菜品）
特点：
T uEp=. heF-p|6c]%鲜香浓香，外焦里嫩。
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HBe@c9mG!jnZ"]J dIJ菜品提供：
[ZmPNtV6Yr{]WAVA大连东方大厦行政总厨兼餐饮部经理 田涛
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原料：
"P$HRHB{6Gk..O Q.1r 鸡中翅6根（重约500克），生菜叶30克。
}@, rhQi�rr
3@sb:调料：
)xlKv1�m^nabt=c�1甘草烧肉汁100克，鸡蛋液50克。
b|Ap=C u K-4-Q? =(\7: O=/@29Fvg"甘草烧肉汁制作：
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h =HdIKD（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
V[Q2VBF K,?dvl（１）鸡翅用烧肉汁腌渍2小时至入味；生菜叶洗净，切细丝放入盘中垫底。
]'%kO Ui 7Q%^O（２）烤箱底火调至150℃、面火调至180℃，用铁签从鸡翅中间穿入，放入烤箱中的支架上，烤制时分两次将鸡蛋液均匀地刷在鸡翅上，一共烤约8分钟至熟，取出装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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