江南糟鹅仔
特点：
hFNS xntDe'e:GU�8带有浓郁的江南风味。
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原料：
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b 仔鹅200克,周庄咸菜100克,花椒2克,葱段、姜片各10克。
Q.. M78.9H":XCL ~=q调料：
X1%1P?J~Q r)%M82L白香糟（成品有售）100克，花雕酒30克，盐5克，白糖6克，鸡精、青红椒粒各10克，色拉油20克。
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制作方法：
R',M32;d" ]$xMp\（１）仔鹅凉水下锅大火烧开，改小火煮20分钟，捞出备用。
m7zV;V2;(_9Jv0Ae)（２）锅内放入清水1千克，入白香糟、花雕酒、葱段、姜片、鸡精、白糖、花椒、盐中火煮开，改小火煮5分钟，过滤留汁，放凉后放仔鹅入冰箱内冷藏2小时，取出切均匀的20块，摆入碗中。
(BFX3 U�zRR4|]P$（３）咸菜剁成末；锅入色拉油，烧至六成热时入咸菜末小火炒3分钟，取出放在仔鹅上，撒青、红椒粒上桌。
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